De bok choy, ook wel bekend als Chinese kool, is een van de populairste groenten in veel delen van de wereld. Het wordt al duizenden jaren gebruikt in de Aziatische keukens en wordt steeds meer een onderdeel van de westerse voeding. Deze jonge groente is niet alleen heerlijk, maar ook uiterst voedzaam, vol met vitamines, mineralen en antioxidanten. Bok choy is bijzonder populair in vegetarische en veganistische diëten, omdat het een uitstekende vervanging voor vlees is, terwijl het rijk is aan voedingsstoffen. De bladeren van bok choy zijn donkergroen, terwijl de stelen wit of lichtgroen zijn, wat niet alleen de aantrekkelijkheid verhoogt, maar ook de voedingswaarde verrijkt. Tijdens de maaltijd…