De peulenscheuten, als voedingsingrediënt, zijn al tientallen jaren populair in verschillende culturen. Deze groente is niet alleen smakelijk, maar ook uiterst voedzaam, waardoor het niet verwonderlijk is dat het steeds meer aandacht krijgt in moderne voedingsrichtlijnen. Peulenscheuten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, die allemaal bijdragen aan het behoud van de gezondheid. Peulenscheuten kunnen bijzonder gunstig zijn voor vegetariërs en veganisten, omdat ze dankzij hun hoge eiwitgehalte een uitstekend alternatief voor vlees bieden. Daarnaast valt de veelzijdigheid van peulenscheuten op. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen, hoofdgerechten en zelfs smoothies, waardoor ze gemakkelijk aan elke maaltijd kunnen worden toegevoegd. De smaak is fris en licht zoet, wat zelfs…