De geneeskrachtige paddenstoelen worden steeds populairder als natuurlijke remedies, omdat ze tal van gunstige effecten hebben die ook in de moderne voeding worden erkend. Deze paddenstoelen zijn niet alleen smakelijk, maar ook rijk aan voedingsstoffen en dienen vaak als grondstoffen voor de farmaceutische industrie. Het consumeren van geneeskrachtige paddenstoelen maakt al duizenden jaren deel uit van de traditionele geneeskunde, vooral in Azië, waar ze vanwege hun genezende eigenschappen hoog in aanzien staan. De soorten geneeskrachtige paddenstoelen en hun kenmerken Geneeskrachtige paddenstoelen omvatten een breed spectrum en er zijn verschillende soorten om uit te kiezen. De bekendste geneeskrachtige paddenstoelen zijn reishi, shiitake, maitake en cordyceps. Elk van deze heeft unieke eigenschappen…