De kikkererwt (Cicer arietinum) is een veelzijdige en voedzame peulvrucht die wereldwijd populair is geworden in de keukens. Het staat bekend als een essentieel ingrediënt in de Midden-Oosterse en Indische gerechten, maar is tegenwoordig ook wijdverbreid in vegetarische en veganistische diëten. Mensen kiezen kikkererwten niet alleen om hun smaak, maar ook om de vele gezondheidsvoordelen die ze bieden, erkend door zowel de voedingswetenschap als de traditionele geneeskunde. De rijke voedingswaarde van kikkererwten, zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, kan bijdragen aan het behoud van de gezondheid. Bovendien kan de lage glycemische index helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, wat bijzonder nuttig kan zijn voor diabetici. Het consumeren van kikkererwten…