De maniok, ook wel cassave of yuca genoemd, is een uiterst veelzijdige en voedzame wortelgroente die populair is in tropische en subtropische klimaten, vooral in Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Maniok is een rijke bron van koolhydraten die wereldwijd wordt geconsumeerd en vormt de basis van tal van traditionele gerechten. Mensen verbouwen het al duizenden jaren en het is een van de belangrijkste voedselbronnen ter wereld geworden, vooral in regio’s waar tarwe of rijst moeilijk toegankelijk is. Door de bijzondere eigenschappen van maniok groeit de belangstelling ervoor tegenwoordig, vooral door de toenemende vraag naar voedzame voedingsmiddelen en natuurlijke ingrediënten. Maniok is niet alleen smakelijk en voedzaam, maar heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen,…