A zwarte radijs (Raphanus sativus var. niger) is een groente die al eeuwenlang in verschillende culturen wordt gebruikt. Deze bijzondere wortelgroente biedt niet alleen een spannende smaakervaring, maar speelt ook een belangrijke rol in de voeding. Zwarte radijs is rijk aan voedingsstoffen en bioactieve verbindingen, die steeds meer worden ontdekt door de moderne voedingswetenschap. De oorsprong van zwarte radijs gaat terug tot Azië, waar het vanwege het wijdverspreide gebruik in de traditionele geneeskunde vele gunstige effecten heeft onthuld. Tegenwoordig wordt zwarte radijs steeds populairder in de westerse wereld, aangezien de vraag naar natuurlijke en gezonde voeding voortdurend toeneemt. De wortelgroente is niet alleen smakelijk, maar heeft ook tal van gezondheidsvoordelen…